在清晨厨房叮当作响的时刻，携一缕人间的烟火气，洁白的瓷盘里，生出了一片又一片金色的花田，绿色与橙色点缀其间，像是欢舞的姑娘，舞步里赞美着春日的生机与活力。这一幕生动场景的演绎者，便是蕴含着清新香气的蔬菜饼了，作为一道普通的家常菜，蔬菜饼做法方便、用材简洁，却把观、味、品结合到了一起，在餐桌上展开成一幅精美的画作，可谓是一道值得去学习的菜肴。
蔬菜饼做法简单又健康，但也有需要注意的地方。在做蔬菜饼的时候，调面糊的技巧很重要，也需要多练习，在做这道菜之前，需要准备以下材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、葱(切小段)、红萝卜切丝(任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少)、盐少许。
之后就可以开始做蔬菜饼了，基本步骤如下：
1.面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。
3.放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
将小小的蔬菜饼虽不起眼，但依旧为人们的餐桌增添着滋味。坐在桌前，看着瓷盘里的蔬菜饼，品味着清新蔬菜的滋味，联想到田野里心旷神怡的画面，可以切切实实地感受到，这样一道小小的菜肴为自己带来的喜悦。